Notre histoire

1945 – 1946 Juste après la guerre, en 1945, la boulangerie de Tessé-la-Madeleine est reprise par Henri Lenoir et son épouse, Berthe. Vient aux boulangers l’idée de lancer une spécialité en pâtisserie : le macaron. Le macaron Lenoir voit le jour en 1946.
1968 – 1993 Pour des raisons de santé, Henri arrête la boulangerie et Gérard, son fils, reprend l’affaire en 1968 avec sa femme, Yvonne.
1993 – 1997 Leur petit-fils Henri perpétue cette recette familiale, devenue la
spécialité renommée de Bagnoles de l’Orne. Henri Lenoir qualifie son macaron de « traditionnel », car il n’y a pas de crème au beurre dans sa recette. Il veille à obtenir un biscuit très tendre à l’intérieur et le résultat est là : un moelleux au bon goût d’amande se dévoile sous son habit croustillant.
1998 – 2001 Henri Lenoir et sa femme Sylvaine décident de racheter le Casati à Bagnoles de l’Orne. Le Casati a toujours été une chocolaterie. La boutique s’appelle alors le « Casati du Lac » dont la spécialité est le macaron traditionnel « H.Lenoir ». Ils y vendent également des chocolats artisanaux et des glaces faites maison.
2021 En reprenant Casati du lac, qui devient « Maison Casati », la famille Jullemier souhaite mettre davantage en avant le côté authentique des recettes, d’où la transformation de la boutique et des packagings. Denis Jullemier et sa fille Anne-Sophie sont originaires de Seine-et-Marne où Denis Jullemier dirige depuis 2006 « Des lis Chocolat », une chocolaterie confiserie biscuiterie, spécialisé dans le coquelicot de Nemours. Leur volonté : faire perpétuer des recettes anciennes ancrées dans le terroir.

Notre équipe

Chaque jour, ce sont dix personnes qui œuvrent dans notre laboratoire et notre boutique avec un seul objectif, l’Excellence.
Clément et Yannick s’assurent d’agiter vos papilles avec des spécialités chocolatées maison.
Fabrice et Rudy ont étés formés par Henri Lenoir lui-même et vous offrent la tendresse de l’Authentique macaron « H.Lenoir ».
Vous retrouverez en boutique Angélique, Chloé et Lucie pour vous faire découvrir l’ensemble de notre univers.
Gabin est présent pour répondre à des demandes particulières d’évènements et développer un réseau de revendeurs pour nos délicieux produits.
Anne-Sophie dirige l’équipe et l’entreprise en veillant à perpétuer l’histoire et le savoir faire Normand de MAISON CASATI avec une signature, l’Authenticité.